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蠔油的營養(yǎng)價(jià)值及功效
2023-07-17 08:05:03收聽:-
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蠔油的營養(yǎng)價(jià)值及功效
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蠔油是一種傳統(tǒng)的調(diào)味品,利用牡蠣加工時煮汁經(jīng)濃縮而成,含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無機(jī)鹽等多種成分,深褐或醬紅色。具蠔油特有的香氣、滋味和氣味。稠度適中,不分層,鹽分不超過15%,氨基酸態(tài)氮不低于100毫升0.3克,總酸以乳酸計(jì),不超過百分之一,產(chǎn)于中國的福建和廣東。蠔油是以原蠔汁為原料加工精制而成的復(fù)合調(diào)味品,含有18種