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卷心菜亦稱結(jié)球甘藍、包菜、洋白菜、蓮花白，是一種食用蔬菜，甘藍的一個變種，十字花科，兩年生草本。按葉球的形狀不同，分為尖型、圓頭型和平頭型三種，原產(chǎn)西歐和大不列顛。中國各地均有栽培，營養(yǎng)成分含量每100g當中水分占93g、蛋白質(zhì)1.5g、膳食纖維1g、胡蘿卜素70μg、維生素C40mg，是中國的一種常用蔬菜，一般烹調(diào)后食用