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骨頭湯補(bǔ)鈣是不科學(xué)的。曾有研究比較了鮮牛奶，豆?jié){，礦泉水，自來(lái)水以及骨頭湯五者之間含鈣量的多少，研究結(jié)果顯示骨頭湯中的鈣含量和自來(lái)水中的含鈣量相似，是這幾種食物中鈣含量最少的。骨頭里的含鈣量是很高的，但其主要成分是以羥基磷灰石的形式存在，并不溶于水，人體要從骨頭湯中攝入更多的鈣幾乎是不可能的，鈣只有完全轉(zhuǎn)化為離子鈣才能在人體的腸道內(nèi)吸收。真正含鈣豐富的食物主要有牛奶及奶制品，豆類(lèi)及豆制品，堅(jiān)果，河蝦等海產(chǎn)品，建議每天適量進(jìn)食。