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    吃燒烤的危害

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    吃燒烤的危害

    李素云
    李素云副主任營(yíng)養(yǎng)師首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京世紀(jì)壇醫(yī)院

    擅長(zhǎng): 臨床各類代謝疾病營(yíng)養(yǎng)治療,危重患者營(yíng)養(yǎng)支持。

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    燒烤危害頗多,易上火、感染寄生蟲,甚至致癌。食物被烤過后性偏燥熱,再加上孜然、胡椒等熱性食材作調(diào)味品,更易上火。燒烤一般講究外焦里嫩,肉類食物可能存在里面不熟的情況,這樣容易染上寄生蟲;肉類中的蛋白質(zhì)和脂肪在烤制加熱過程中容易產(chǎn)生一些致癌物質(zhì),可導(dǎo)致腫瘤發(fā)生。燒烤雖美味,但危害頗大,應(yīng)盡量少吃。
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