葡萄球菌引起食物中毒是由于什么
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病情描述：
葡萄球菌引起食物中毒是由于什么
康鵬主任醫(yī)師哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院
擅長(zhǎng): 病毒性肝炎、肝硬化、肝癌、各種不明原因肝損傷、脂肪肝、肝腎綜合征等感染性疾病的治療。
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葡萄球菌引起食物中毒是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物，而引起的一種急性疾病。引起葡萄球菌性食物中毒常見(jiàn)食品主要有淀粉類，如剩飯、粥、米、面等以及牛乳和乳制品、魚肉、蛋類等。被污染的食物在室溫20-22℃擱置五小時(shí)以上，病菌大量繁殖并產(chǎn)生強(qiáng)毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘仍可保持其毒力而致病。該病以夏、秋兩季為多，葡萄球菌性食物中毒潛伏期為2-5小時(shí)，極少會(huì)超過(guò)6小時(shí)。起病急，有惡心、嘔吐、中上腹痙攣性的疼痛，以腹瀉、嘔吐表現(xiàn)最為突出，嘔吐物可帶膽汁、黏液和血絲，呈水樣便或稀便，每天數(shù)次至數(shù)十次不等。重癥可因劇烈的吐瀉引起脫水、