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維生素B12可以促進紅細胞的發(fā)育和成熟，使機體造血機能處于正常狀態(tài)，預防惡性貧血，也是神經(jīng)系統(tǒng)功能健全不可缺少的維生素，參與神經(jīng)組織中一種脂蛋白的形成，維生素B12缺乏一般是由攝入不足或吸收不良等導致。

1、攝入不足：多因飲食結(jié)構(gòu)不合理導致。因人體不能自己合成維生素B12，主要是從動物性食物中攝取，如果食物中缺少肉類、動物內(nèi)臟、牛奶等，就容易引起維生素B12缺乏；

2、吸收不良：維生素B12一般在腸道中被吸收，如果發(fā)生了胃腸道疾病或者是做了胃腸道手術(shù)，一般會影響到維生素B12的吸收，另外甲狀腺功能亢進，部分藥物如二甲雙胍、秋水仙堿、質(zhì)子泵抑制劑等，也有可能影響到維生素B12的吸收；

3、先天性維生素B12代謝障礙：鈷胺轉(zhuǎn)運蛋白Ⅱ是維生素B12的主要轉(zhuǎn)運蛋白，先天性鈷胺轉(zhuǎn)運蛋白Ⅱ缺乏可導致維生素B12轉(zhuǎn)運障礙，從而出現(xiàn)維生素B12缺乏。

維生素B12缺乏會出現(xiàn)一系列的癥狀，比如月經(jīng)不調(diào)、食欲不振、消化不良、舌頭發(fā)炎等，小孩可能會出現(xiàn)精神