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黑色素是一種生物色素，對人體具有重要作用，日常生活中，能夠產(chǎn)生黑色素的食物常見于谷類、蔬果以及肉類等，分布較為廣泛。

1、谷類：常見有黑米、黑豆、黑芝麻、黑蕎麥、黑糯米等，可單獨作為主食或與其他食物搭配食用；

2、蔬果：常見如黑木耳、香菇、海帶、紫菜、紫茄子、紫豆、紫甘藍、桑葚、葡萄等也可以補充黑色素，適當(dāng)食用還可補充人體所必需的其他微量元素；

3、肉類：如烏雞、甲魚、墨魚、動物肝臟等食物。

如果缺乏黑色素會導(dǎo)致人體的毛發(fā)、眼瞳、皮膚等部位或器官變白或出現(xiàn)白斑，還可能導(dǎo)致白癜風(fēng)、白化病的生成。因此，黑色素缺乏的人群在遵醫(yī)囑進行正規(guī)治療的同時，還可以適當(dāng)攝入含黑色素豐富的食物。另外，醬油、腌菜、咸菜等腌制類食物也可能含有黑色素，但若過量食用會增加鹽的攝入，對機體健康不利。

需要注意，黑色素雖對人體具有一定的益處，但對于普通人群來