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米長蟲是一種常見的現(xiàn)象，如果蟲子沒有很多，而且沒有形成米抱團結(jié)塊或發(fā)霉的現(xiàn)象，這種情況下可以吃，也不必全部丟棄，篩掉蟲子和雜質(zhì)后，保證淘洗干凈后進行烹飪，通常不會造成食品安全隱患。但是如果長蟲較為嚴重且存在結(jié)塊或霉變現(xiàn)象時，不建議繼續(xù)食用。

如果米長蟲嚴重依然食用，一方面口感比較差，另一方面，可能會引起消化功能紊亂，導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等情況出現(xiàn)，但如果已經(jīng)吃了長蟲的米，沒有出現(xiàn)不適癥狀，也無需過于擔心。如果產(chǎn)生上述不適癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院就診，遵醫(yī)囑進行便常規(guī)檢查，排除胃腸炎等疾病，輕微不適可適當補液，嚴重不適需要遵醫(yī)囑靜脈輸注抗生素，如慶大霉素、左氧氟沙星、頭孢哌酮等。

米會長蟲是因為米本身就是在土地生長，收割時可能會攜帶蟲卵，而且米的加工過程比較簡單，通常無法殺死蟲卵。當儲存溫濕度較高，適合蟲卵繁殖時，可能就會長蟲。

如果米已經(jīng)長蟲但情況不是特別嚴重時，建議可以將米密封好后，放置在冰箱冷凍一段時間后取出，進行過篩，將蟲曬干凈后密封保存，避免再次生蟲。