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三高，即高血壓、高血脂和高血糖，它們是心腦血管病的罪魁禍?zhǔn)?，血脂增高是該人群典型的病理特征。屬于三高人群的老人僅靠不吃肉，通常不能有效降低血脂，這是因?yàn)槿呷巳旱母哐赡芘c機(jī)體代謝異常及遺傳因素如基因突變有關(guān)，也可能與飲食、疾病、體重等多種因素有關(guān)。

單純不吃肉僅能起到降低外源性脂類的攝入作用，無法對內(nèi)源性高血脂起到作用。而且，人體血脂包括膽固醇、甘油三酯、游離脂肪酸等，其與肉類中含有的膳食脂肪也并不完全對等。因此，三高人群的老人適當(dāng)減少肥肉等肉類的攝入，可能在一定程度上利于機(jī)體血脂的控制，但若想僅靠不吃肉是無法有效降低血脂的，尤其是膽固醇、低密度膽固醇，反而可能會因攝入肉類不足，導(dǎo)致機(jī)體營養(yǎng)不足。想要有效降血脂，需要從飲食、運(yùn)動、藥物治療三方面綜合入手。

1、飲食：宜清淡、營養(yǎng)，忌高脂肪食物，如豬油