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膽管結(jié)石患者應(yīng)避免進(jìn)食高膽固醇的食物，膽管結(jié)石分為肝內(nèi)膽管結(jié)石和肝外膽管結(jié)石，目前認(rèn)為膽管結(jié)石形成的主要原因與膽道感染、膽道寄生蟲(chóng)、膽汁淤積、膽道解剖異常、營(yíng)養(yǎng)不良以及oddi括約肌功能障礙等原因有關(guān)，而與飲食的關(guān)系并不是十分密切。
不過(guò)，膽囊結(jié)石有可能下行通過(guò)膽囊頸、膽囊管等最終進(jìn)入膽總管，形成繼發(fā)性的膽總管結(jié)石。而膽囊結(jié)石的形成主要與膽固醇、膽汁酸、磷脂比例失調(diào)有密切的關(guān)系。
因此，膽管結(jié)石的患者應(yīng)當(dāng)盡量避免進(jìn)食高膽固醇食物。日常生活中，常見(jiàn)的高膽固醇食物包括魚(yú)籽、蟹黃、奶油、黃油、動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、魷魚(yú)以及墨魚(yú)等。而煎炸的食品以及西式快餐類(lèi)食品，也含有很高的膽固醇，也應(yīng)當(dāng)盡量避免食用。