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急性腸炎在炎癥初期是腸道急性出血、水腫、發(fā)炎和滲出的階段，此時腸蠕動活躍，或處于痙攣的狀態(tài)，消化吸收功能都比較弱，所以在起病后8-12小時內(nèi)患者可吃流質(zhì)食物，如大米粥、藕粉、雞蛋面糊、細掛面等。如腹瀉嚴重，或出汗較多，還應(yīng)適當給病人多喝湯水，如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等，以補充體內(nèi)的水、維生素和電解質(zhì)。在腸炎好轉(zhuǎn)期，可給患者吃些容易消化及營養(yǎng)豐富的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，如大米粥、細面條、蒸蛋羹、咸餅干等，采用少食多餐的方法，每日進食4-5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶、吃大量的糖，因為這些食物進入腸道后容易發(fā)酵而產(chǎn)生大量的氣體引起腹脹、腹痛，增加患者的痛苦。此外，牛奶中含有較多的脂肪，脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，可加重腸道的負擔，對病情不利。腸炎的恢復期，急性胃腸炎雖然是急癥，但卻需要日常慢慢調(diào)養(yǎng)才能痊愈。在經(jīng)過用藥、臥床休息得到好轉(zhuǎn)后，急性腸炎的急性癥狀消失，但并不意味著消化功能已經(jīng)完全恢復，還要從飲食等多方面進行調(diào)理，把腸胃養(yǎng)到健康狀態(tài)。在飲食上避免油膩，避免咖啡、飲酒、濃茶，避免使尚未恢復功能的胃腸道不堪重負、轉(zhuǎn)為慢性胃腸病。要少吃辛辣及粗糙的食物，不宜暴飲暴食，少服對胃腸道有刺激的藥物，不主張多餐，一日三餐每頓不可過飽，以免加重胃的負擔。先進食比較清淡的流質(zhì)、半流質(zhì)，如米湯、粥、新鮮果汁，逐一增加蛋白質(zhì)食物，但忌油膩、油炸的食物，并且開始進食時少量為宜，等胃腸功能恢復后，再開始正常的飲食，并注意休息。