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慢性胃炎的飲食調(diào)理中，豬肚占據(jù)著相當?shù)奈恢茫Ｓ玫挠胸i肚燉山藥、豬肚燉小雞，同時加用一些輔助的中藥材來治療慢性胃炎，這是民間常用的方法。豬肚即豬胃，具有調(diào)理脾胃的作用，主要情況如下：
1、豬肚燉山藥：山藥具有健脾養(yǎng)胃的作用，燉煮過程中里面可同時再加入姜片、大棗、枸杞之類，有利于滋補驅(qū)寒；
2、豬肚燉小雞：有治療胃炎的效果，可以健脾養(yǎng)胃，在燉煮的過程中還可以加入一些健脾養(yǎng)胃、補中益氣的中藥材，比如山藥、芡實、薏苡仁、黨參、太子參、黃芪、茯苓。
合理選擇藥物及搭配可以在一定程度上改善胃炎的癥狀，調(diào)理胃腸道的功能。燉煮時間建議要長一些，更有利于人體的消化和吸收，起到健脾養(yǎng)胃、補中益氣、溫胃散寒的作用。豬肚營養(yǎng)價值非常高，含有非常豐富的維生素、鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪等，能夠補充人體必需的營養(yǎng)成分，具有健脾胃、補虛的作用。
在豬肚燉山藥、燉雞時，一定要燉得比較爛才比較容易消化，在豬肚燉山藥、燉雞時，同時加用的中藥材最好在中醫(yī)師指導(dǎo)下選擇。胃腸病是三分治，七分養(yǎng)，因此除了治療慢性胃炎的藥物之外，平時也要注意飲食，盡量多吃一些比較容易消化的食物和水果，少吃刺激性的食物，少食多餐、定時定量，飯后適當活動，食療方法對于改善慢性胃炎有著很好效果。