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膽結(jié)石的患者完全可以吃木耳。膽結(jié)石作為肝膽系統(tǒng)最常見的良性疾病，發(fā)病原因主要是膽固醇與膽汁酸溶解失平衡，從而形成膽固醇結(jié)晶，與成核因子相互作用，進(jìn)而形成致密的結(jié)石。膽結(jié)石在膽囊中反復(fù)移動可以磨損膽囊黏膜，從而引發(fā)急性炎癥，表現(xiàn)為慢性膽囊炎。如果繼發(fā)細(xì)菌感染，會引起感染性疾病，又稱為急性膽囊炎。
對于膽結(jié)石的患者，由于膽囊主要功能是儲存與濃縮膽汁，膽汁在進(jìn)食以后通過膽囊收縮排入到腸腔，參與食物中脂肪的消化。所以，對膽結(jié)石的患者來說提倡進(jìn)食高蛋白、低脂肪的食物，避免進(jìn)食過于油膩的食物，木耳作為一種植物不含有脂肪，因此膽結(jié)石的患者完全可以吃木耳。