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腎衰竭是指慢性腎臟病到了終末期，腎臟功能完全喪失了體內代謝廢物排出的功能，完全喪失了體內多余水分排出的功能。所以腎衰竭吃什么食物好是不存在的，而是少是什么食物對腎臟病的發(fā)展有好處，對身體有好處，這才是正確的。
慢性腎衰竭的存在，是因為腎臟功能不能完全排除體內代謝的廢物，容易造成體內毒素的聚集，所以這種毒素在體內影響身體各個器官的功能。攝入的食物減少能使這種毒素產生減少，例如蛋白質，特別是優(yōu)質蛋白，例如雞肉、魚肉、鴨肉、牛奶和雞蛋等，動物蛋白在體內容易代謝成有害于身體的毒素，所以要盡量減少這種食物的攝入，才能減少毒素的產生，減輕腎臟的負擔。同時腎臟功能喪失，不能排除多余的電解質物質，代表物質如鉀離子，所以攝入的食物中含有鉀離子越少越好，特別是黃色的食物和水果中含有較多的鉀離子。
為了保持體內鉀離子在較低的水平，腎衰竭的患者盡量要攝入綠色的蔬菜和水果，減少攝入黃色的蔬菜和水果。