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預防食道癌，需要針對引起食道癌的病因做到以下幾點：
第一、減少進食含亞硝胺類化合物的食物，比如酸菜、咸菜等腌制品。
第二、改變不良的飲食習慣，在對高發(fā)區(qū)高危人群進行的流行病學調查發(fā)現(xiàn)食管癌的病人大多都有進食粗糙、進食過快或進食熱、進燙食物的習慣。這些因素容易造成食管上皮的損傷、增加食管對致癌物質的敏感性。另外，長期飲酒和吸煙也是導致食管癌發(fā)生的重要病因。
第三、少接觸霉菌物品，霉菌和食管癌的發(fā)生有密切關系，所以減少接觸霉菌物品，減少進食發(fā)霉的食物，也可以預防食管癌的發(fā)生。
第四、改善營養(yǎng)和補充微量元素，在調查中發(fā)現(xiàn)：高發(fā)區(qū)高危人群的食物中缺乏維生素A、維生素B以及維生素C，缺乏動物的蛋白質，缺乏新鮮蔬菜和水果等等。
所以，在預防食管癌方面，多補充這些微量元素，也將有助于降低食管癌的發(fā)生率?？傊?，食管癌的發(fā)病因素是比較復雜、可能是多方面因素共同作用的結果，在發(fā)病因素中有些可能是起主導作用，有的是起促發(fā)作用。所以，預防食管癌，也是一件比較復雜的工程。