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系統(tǒng)性紅斑狼瘡是一種免疫系統(tǒng)疾病，屬于風濕系統(tǒng)疾病。常?？梢岳奂皺C體的各個系統(tǒng)和器官，累及到腎臟的時候容易發(fā)生狼瘡性腎炎，狼瘡性腎炎除了具有系統(tǒng)性紅斑狼瘡的癥狀和體征以外，還有腎炎的表現(xiàn)，例如水腫、蛋白尿等等，這類病人不能多吃優(yōu)質(zhì)蛋白，特別是動物蛋白，包括牛肉。
牛肉中還有大量蛋白質(zhì)，當過多攝入體內(nèi)以后，蛋白質(zhì)通過受損的腎小球基底膜濾過，使受損腎小球基底膜更加受到損害，大量蛋白尿從尿中排出，加重了腎臟負擔，造成了蛋白負荷性腎病。所以系統(tǒng)性紅斑狼瘡的病人，特別是具有腎炎的病人可以吃牛肉，但是不能大量吃，每天控制在半兩之內(nèi)，如果大量攝入外源性優(yōu)質(zhì)蛋白，容易加重腎臟負擔，使蛋白負荷性腎病加重。