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鈣是人體內(nèi)含量最豐富的礦物質(zhì)，幾乎所有的生命過程都需要鈣離子的參與，同時(shí)鈣也是人體牙齒、骨骼健康非常重要的因素。注意在補(bǔ)鈣的時(shí)候，可以和蛋白質(zhì)類食物一起吃，再有就是要注意避免和植酸、草酸、鞣酸等一起食用。注意蛋白質(zhì)、磷、肽可以促進(jìn)鈣的吸收，尤其是從酪蛋白水解酶分解出的磷酸肽，可以隔絕鈣等陽離子，與腸道內(nèi)陰離子結(jié)合產(chǎn)生沉淀，使鈣一直維持在可溶狀態(tài)，利于鈣的積極擴(kuò)散作用，因此在補(bǔ)鈣的時(shí)候最好有蛋白質(zhì)的攝入。
植酸、草酸、鞣酸可以與鈣結(jié)合為難溶性復(fù)合物，減少鈣的吸收。缺乏奶制品的高膳食纖維，鈣的吸收也受到影響，因此補(bǔ)鈣時(shí)不要與富含植酸、草酸、鞣酸、高纖維膳食同時(shí)進(jìn)餐。補(bǔ)鈣的同時(shí)，應(yīng)注意促進(jìn)鈣吸收和鈣代謝的維生素D、維生素K2的補(bǔ)充，以及微量元素鐵、鋅的補(bǔ)充。乳糖有利于鈣的吸收，維持長期充足的鈣攝入，可以增加骨密度，故短期大劑量的鈣劑補(bǔ)充效果更好。