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雞毛菜屬于綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜幼苗的俗稱，此叫法多見(jiàn)于上海一帶。雞毛菜原產(chǎn)我國(guó)，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應(yīng)，春夏兩季最多，與成熟小白菜相比，雞毛菜口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香，含有豐富的膳食纖維及微量營(yíng)養(yǎng)素。根據(jù)食物成分表，每100克可食部約含能量15千卡，膳食纖維2.1克，維生素C24毫克，葉酸165.8微克，鈣78毫克，鎂35毫克，鐵2.1毫克等。