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營養(yǎng)治療是慢性腎臟病治療的基礎，而低蛋白飲食則是其飲食治療的核心。低蛋白飲食是一種限制飲食中的蛋白質(zhì)、補充或不補充酮酸/氨基酸，同時保證足夠能量攝入的飲食方案，主要適用于慢性腎臟病2-4期的患者。

通過實施低蛋白飲食，可以有效地減少蛋白尿排泄，減輕氮質(zhì)血癥，改善代謝性酸中毒，并減輕繼發(fā)性甲狀旁腺功能亢進。對于慢性腎臟病1、2期的患者，也建議減少蛋白質(zhì)的攝入量。從慢性腎臟病第3期開始，應啟動低蛋白飲食治療。

在實施低蛋白飲食時，需要注意選擇高生物價蛋白的食品。高生物價蛋白是指來自雞、魚、蝦、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而米、面粉、蔬菜和水果等食品中含有大量植物蛋白，屬于低生物價蛋白。因此，在飲食中應適當控制植物蛋白的攝入量。

參考資料：梁英,張濤,劉蘊玲,楊光,李虹主編.老年常見疾病診療新進展[M].濟南:山東科學技術出版社.2010.