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潰瘍性結(jié)腸炎的患者可以吃豬肝，但要適量吃。豬肝含有大量蛋白質(zhì)和鐵元素，能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，尤其是對于潰瘍性結(jié)腸炎同時(shí)伴有貧血的患者，適量吃豬肝可以補(bǔ)充鐵元素，以輔助糾正貧血。但是進(jìn)食豬肝過多不容易被消化，且潰瘍性結(jié)腸炎的患者消化、吸收功能會受到一定影響，過量進(jìn)食豬肝容易加重消化道負(fù)擔(dān)，不利于病情的恢復(fù)，所以要適量吃豬肝。
潰瘍性結(jié)腸炎在臨床上的主要癥狀是腹瀉、黏液膿血便，并且伴有腹痛、里急后重等癥狀，由于經(jīng)常便中帶血，且腸道的吸收功能受到影響，所以患者會有消瘦、營養(yǎng)不良、貧血等表現(xiàn)，此時(shí)適量吃豬肝對于糾正貧血有一定益處。但由于潰瘍性結(jié)腸炎患者經(jīng)常伴有脂肪吸收不良的情況，嚴(yán)重時(shí)會伴有脂肪瀉，此時(shí)則建議暫時(shí)不要吃豬肝，待病情穩(wěn)定后才可少量吃豬肝，否則容易加重腹瀉的癥狀。