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對(duì)于碘的問(wèn)題常常讓大家犯難。究竟應(yīng)該是多吃碘還是少吃碘總是讓人糾結(jié)。

甲狀腺是甲狀腺激素的加工廠，碘是制造甲狀腺激素的原料。所以缺碘就會(huì)導(dǎo)致原料不足，甲狀腺代償性增大，出現(xiàn)甲狀腺腫、甲狀腺結(jié)節(jié)、甲狀腺功能低下等。碘過(guò)高是否會(huì)引起甲狀腺疾病現(xiàn)在從循證醫(yī)學(xué)角度還沒(méi)有定論。只是由于目前甲狀腺疾病高發(fā)，我們又普遍食用加碘鹽，所以有人有這樣的推斷。不過(guò)不管怎樣，攝入碘的適中水平應(yīng)該是我們所追求的。

但如果因?yàn)榧谞钕俳Y(jié)節(jié)就全家都吃無(wú)碘鹽那就錯(cuò)了。我國(guó)多數(shù)地區(qū)屬于缺碘地區(qū)，包括沿海地區(qū)，其實(shí)我們主要的碘是從土壤里獲得的，但因?yàn)樽匀辉虼罅客寥览锏牡獗挥晁疀_刷流失入海，所以海水里含碘是比較豐富的。其中紫菜和海帶的碘含量是最高的，但多數(shù)人只是偶爾食之，而且往往要用水浸泡和多次沖洗海帶，大量無(wú)機(jī)碘都從水中丟失了。海魚海蝦經(jīng)過(guò)烹調(diào)后的含碘量也有所下降。海產(chǎn)品對(duì)膳食碘的貢獻(xiàn)率也很低（1.6%－3.0%），所以要食用碘鹽。如果你平時(shí)食用海鮮較多，可以適當(dāng)?shù)臏p少碘鹽的攝入，可以食用低碘鹽，或做菜時(shí)少放點(diǎn)鹽。如果你是孕婦或家里有小孩，那一定要保證碘的攝入因?yàn)樗麄冃枰牡飧哂谡３赡耆思s40%。

所以對(duì)于有甲狀腺結(jié)節(jié)的人，或你感覺海鮮攝入量比較多的人，可以考慮食用低碘鹽，而不是無(wú)碘鹽。對(duì)于有甲亢的朋友在治療期間可以食用無(wú)碘鹽。