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糖尿病患者可以吃麥芽糖醇。麥芽糖醇屬于糖醇類，糖醇是一種甜味替代劑，熱量比較低，對糖尿病患者來說，適量食用并不會對血糖產生很大的影響，所以麥芽糖醇可以吃。糖醇類還包括木糖醇、山梨糖醇等，糖尿病患者不能吃的單糖類食物，主要是蔗糖、果糖、葡萄糖等，可以用上述糖醇來進行簡單的替代。
麥芽糖醇屬于甜味劑的一種，比葡萄糖的含量低，對血糖沒有太大的影響，所以糖尿病患者可以適量食用。目前市場上很多適合糖尿病患者的食物中，都會添加麥芽糖醇等添加劑，吃起來口感也不錯，對血糖沒有太大的影響，但是含有麥芽糖醇的食物不能吃得太多，因為這種甜味劑也含有一定的熱卡能量，尤其是糖尿病患者專用的糕點，雖然有麥芽糖醇，可以從一方面不讓血糖過高，但是油脂以及淀粉含量都很高，所以大量攝入也會間接引起血糖升高，進入體內以后也會導致血糖急劇升高而引起其他危險。