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普通的中毒，癥狀較輕，隨著排稀便或腹瀉，即可恢復(fù)正常。如中毒癥狀較重，通常需一周才可恢復(fù)。如果出現(xiàn)嚴重的膿毒癥、休克、多臟器功能不全等并發(fā)癥，則恢復(fù)時間需一個月左右。
臨床上的食物中毒通常是指吃進去的食物被細菌污染，在人體內(nèi)產(chǎn)生了一種中毒反應(yīng)。主要表現(xiàn)是以消化道癥狀為主，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重時可導(dǎo)致脫水，引起電解質(zhì)紊亂。普通的食物中毒通常不會有特別嚴重的表現(xiàn)，有可能隨著稀便、腹瀉，癥狀就會緩解過來，毒物被排出。但是有些病人由于中毒的情況比較重，往往在7天，或者3-5天之內(nèi)癥狀才慢慢消失。所以食物中毒恢復(fù)的時間，主要取決于中毒的程度以及臨床的表現(xiàn)。重癥情況下會出現(xiàn)發(fā)燒和腹瀉，這些都比較嚴重，需要到醫(yī)院去用抗生素，同時給予補液糾正電解質(zhì)紊亂。還可能會出現(xiàn)嚴重的膿毒癥、休克、多臟器功能不全的合并癥，這時治療的時間就會延長，通常情況下會在一個月左右恢復(fù)。所以食物中毒多久恢復(fù)，應(yīng)該根據(jù)中毒的程度以及病人的反應(yīng)來考慮。
食物中毒的患者一定要臥床休息，避免過度勞累，避免吃辛辣、刺激、寒冷、油膩的食物，要吃容易消化的食物，比如粥，必須多喝水，以避免體內(nèi)電解質(zhì)紊亂。建議注意休息，生活一定要有規(guī)律，預(yù)防感冒。