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膽結(jié)石為什么不能吃雞蛋不能吃肉，膽囊的功能是儲藏膽汁濃縮膽汁，飲食特別是吃油膩飲食之后膽囊收縮，把膽囊內(nèi)的膽汁排出到膽總管，直至達到十二指腸，參與脂類的消化，把大的脂肪粒通過乳化的作用變成細小的乳糜，然后經(jīng)過腸黏膜吸收，參與脂類的消化。所以像這種有膽囊結(jié)石的情況下，包括吃雞蛋或者是含脂肪類比較多的食物，肉類的食物會引起膽囊收縮比較明顯，收縮明顯時會引起膽囊內(nèi)的結(jié)石流動性比較大，就會增加膽囊結(jié)石嵌頓到膽囊管，或繼續(xù)排出到膽總管的可能性就增加了。像這樣的情況下引起急性膽囊炎和急性膽管炎，或者也有些人會出現(xiàn)急性胰腺炎。所以有膽結(jié)石的病人盡量避免油膩飲食，需要清淡飲食，特別是含脂肪含量比較高的像雞蛋黃，還有肥肉成分比較多的豬肉，還有豬蹄像這些肉可以盡量避免。但如果不影響營養(yǎng)狀況，可以吃雞蛋清或者是高蛋白的瘦肉可以適當?shù)某砸恍?，這樣既不增加膽囊炎發(fā)作的概率，也會不影響營養(yǎng)攝取。