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    四季豆不熟的中毒癥狀
    2023-02-21 22:27:34收聽-
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    四季豆不熟的中毒癥狀
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    四季豆中毒的潛伏期一般在1-5小時,臨床癥狀與胃腸炎類似,主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、腹脹、頭痛、頭暈,部分患者可有胸悶、心悸、出冷汗、四肢麻木、畏寒等癥狀。四季豆內(nèi)所包含的豆素和皂素是主要的致病毒素,皂素必須在100℃以上才能被破壞,所以在食用前如果未經(jīng)充分烹飪,進入胃腸道后就會對胃腸黏膜發(fā)生強烈的刺激作用,造成上述相應(yīng)癥狀。
    四季豆中毒發(fā)病后,因為嘔吐可以減少毒素的吸收,所以中毒表現(xiàn)一般發(fā)病急驟、病程較短、預(yù)后較好。四季豆中毒后主要的治療方式是對癥支持治療,四季豆中毒后對于嘔吐、腹瀉不嚴重的患者,可以采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉的方式排出毒素,但不是必須。如果發(fā)生腹部絞痛,可應(yīng)用維生素K3肌肉注射,同時可以靜脈補充葡萄糖氯化鈉溶液,以促進毒物排泄、維持水電解質(zhì)平衡等。四季豆中毒大多發(fā)生在秋季,一般是因為進食了大量貯存過久、燒煮不透的四季豆所致。
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