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禽類食物包括家禽、野禽的肉以及制品，主要包括雞、鴨、鵝、火雞、鵪鶉的肉及其加工產(chǎn)品，如板鴨、風(fēng)雞等。禽肉含有的營養(yǎng)成分與畜肉大致相似，含蛋白質(zhì)約占20%，氨基酸全面，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易被人體吸收和利用，還有礦物質(zhì)維生素。具有增強(qiáng)體力、預(yù)防營養(yǎng)不良、強(qiáng)身健體的功效，一般人都可食用禽肉。吃禽肉的時候注意吃禽肉是吃肉不吃皮，盡量減少皮中的脂肪類物質(zhì)的攝入。