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食物中毒可以是細(xì)菌性的、真菌性的以及其它化學(xué)毒素中毒。細(xì)菌性食物中毒比較常見，治療重點(diǎn)是殺菌以及維持病人水電解質(zhì)及酸堿平衡，存在致病菌要使用抗生素?；瘜W(xué)性的食物中毒，治療主要是針對化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行特殊、特效的解毒藥物治療，比如亞硝酸鹽中毒，通過美蘭及維生素C進(jìn)行治療。如果食物中毒在兩個小時以內(nèi)，胃并沒有被排空，可以催吐，癥狀會減輕，如果超過兩小時，有一部分會進(jìn)入腸道，就需洗胃、導(dǎo)瀉，常見的細(xì)菌性食物中毒如下：

1、沙門氏菌的食物中毒：主要是動物性食品，特別是肉類及其制品，禽肉、蛋類、奶類及其制品；

2、副溶血性弧菌食物中毒：中毒的產(chǎn)品主要是海產(chǎn)品，以帶魚、墨魚、蝦、蟹、貝和海蜇較為多見。

治療的方法差不多，主要是糾正水電解質(zhì)紊亂、補(bǔ)液，不能進(jìn)食的補(bǔ)充電解質(zhì)和維生素C，各種維生素，明顯的有細(xì)菌感染的要給予抗生素殺菌，腹痛者給予解痙、止痛等對癥治療，腹瀉者需要止瀉。