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糙米屬于雜糧，與糧食一樣，含有大量淀粉，糧食在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高。因此，雜糧糙米并不能降糖。

糙米中含有大量膳食纖維，可延緩淀粉類(lèi)食物的消化速度，從而使餐后血糖升高減慢，血糖峰值降低。舉例說(shuō)明，如吃精面饅頭，血糖能升高到15mmol/L，而吃雜面饅頭，血糖可能只能升高到12mmol/L。認(rèn)為單純吃雜糧可以降糖而不吃降糖藥，絕對(duì)錯(cuò)誤?？傊?，吃雜糧依然要控制量。