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一般情況下，生蠔里面黑色的部分是可以吃的。生蠔是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的食品，除了外殼不可食用外，其余的部分都可以食用。生蠔體內(nèi)的黑色部分是生蠔的消化系統(tǒng)，里面主要為還未來得及消化的海藻、有機(jī)物等食物，含有蛋白質(zhì)、鋅等營養(yǎng)物質(zhì)，正常情況下可以放心食用。但如果養(yǎng)殖場水域受到污染，可能會在生蠔的消化系統(tǒng)內(nèi)富集污染物，則不建議食用生蠔的黑色部分，防止對人體造成危害。

對于大部分人群，食用生蠔對人體有一定的好處，生蠔含有人體所需的氨基酸，并且低脂肪、低膽固醇，是一種營養(yǎng)豐富且健康的美食。但是食用生蠔時(shí)需要注意：

1、海鮮過敏的人群謹(jǐn)慎食用，生蠔也是海鮮的一種，對其他海鮮過敏的人對生蠔過敏的幾率也很大。如果食用生蠔后出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹、紅斑等癥狀應(yīng)及時(shí)前往醫(yī)院，癥狀嚴(yán)重者要禁食生蠔；

2、胃腸道不適者不宜吃生蠔，胃腸道不適者對細(xì)菌的抵抗力下降，食用生蠔后，可能會加重胃腸道不適；

3、高尿酸血癥的患者不適合大量吃生蠔，因?yàn)樯柕泥堰屎枯^高，食用后可能會加重痛風(fēng)癥狀；

4、盡量不要生食生蠔，生蠔在生長過程中可能帶有各種細(xì)菌、寄生蟲等對人體有害的物質(zhì)，生食容易導(dǎo)致寄生蟲感染及腸胃炎等胃腸道疾病。