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蓮藕是一種常見的食材，口感脆甜，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，適當食用對于部分人群有一定好處。蓮藕食用時并沒有絕對的6個禁忌，可以注意以下幾點：

1、脾胃虛寒者慎食生藕：蓮藕為寒涼性食物，生吃對于消化功能可產(chǎn)生一定影響，特別對于脾胃虛寒者，其胃腸功能較差，食用較多涼性食物容易對胃腸道造成刺激，引起腹痛、腹瀉等癥狀；本身患有胃腸道疾病，出現(xiàn)腹瀉等癥狀的患者，生吃蓮藕可能加重癥狀，也不宜生吃，可烹熟后食用，且吃熟藕對于脾胃虛寒者有一定益處； 

2、產(chǎn)婦不宜過早食用生藕：蓮藕性寒，女性產(chǎn)后不建議過早食用生藕，可能對產(chǎn)后身體恢復造成不利影響，一般在產(chǎn)后1-2周后再吃蓮藕比較適宜；

3、切開后不可直接存放：蓮藕切開后容易被空氣氧化變黑，可將切開的蓮藕放入清水中，或使用保鮮膜將其包裹后進行存放，防止其變黑；

4、烹煮時不用鐵鍋：使用鐵鍋烹煮蓮藕易導致其口感和色澤變差，但不會產(chǎn)生嚴重不良影響。

另外，蓮藕中的醛糖酸可能會對鐵、鋅等微量元素的吸收產(chǎn)生一定的不良影響，因此盡量不要和動物肝臟、大豆制品等富含微量元素的食物一起吃；存在微量元素缺乏的情況，正在口服藥物補充微量元素者，不宜吃蓮藕。