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健康百科知識(shí)圖譜生活常識(shí)
食物中毒(別名：食源性中毒)
掛號(hào)科室： 急診科
發(fā)病部位：上腹
多發(fā)人群：所有人群
治療方法：藥物治療
是否傳染：無(wú)傳染性
是否遺傳：無(wú)遺傳性
相關(guān)癥狀：惡心、嘔吐、腹痛
相關(guān)疾?。?/strong> 感染 水中毒 酒精中毒
相關(guān)檢查：細(xì)菌學(xué)、血清學(xué)檢驗(yàn)
相關(guān)手術(shù)：無(wú)
相關(guān)藥品：阿托品、丙胺太林
治療費(fèi)用：市三甲醫(yī)院約（10000-50000元）
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樂(lè)冬友食物中毒在日常生活中其實(shí)并不少見(jiàn)，尤其是在天氣比較熱的時(shí)候，一不小心就會(huì)因?yàn)槌粤俗冑|(zhì)的食物，出現(xiàn)上吐下瀉的情況。當(dāng)食物中毒發(fā)生時(shí)，咱們也不必過(guò)于恐慌，因?yàn)橛袔追N食物可以成為我們的“救命稻草”。今天我就來(lái)給大家展開(kāi)說(shuō)說(shuō)！糖鹽水：體內(nèi)“清潔”小能手想象一下，體內(nèi)的環(huán)境就像是一條小溪，而糖鹽水就像是清澈的溪水。當(dāng)體內(nèi)毒素積累過(guò)多時(shí)，糖鹽水就像是把毒素沖刷走的小溪水。只要一杯糖鹽水下肚，毒素就能被迅速帶走，讓你感覺(jué)清爽舒適。并且有時(shí)候食物中毒之后，由于腹瀉、嘔吐等情況，難免會(huì)出現(xiàn)一些體液丟失，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)糖鹽水，還可以補(bǔ)液、補(bǔ)充電解質(zhì)。綠豆湯：天然解毒劑綠豆湯在夏日里是解暑佳品，但你知道嗎？它還是一種天然解毒劑。在中醫(yī)理論當(dāng)中，綠豆性味甘寒，有清熱解毒的作用，對(duì)于重金屬、農(nóng)藥中毒、食物中毒均有輔助防治的作用。幫助我們分解和排出體內(nèi)的毒素，讓身體內(nèi)的環(huán)境回歸正常。豬血：毒素的“搬運(yùn)工”豬血中的血漿蛋白就像是一位專業(yè)的“毒素搬運(yùn)工”，它們會(huì)把體內(nèi)的毒素包裹起來(lái)，然后順利地排出體外。所以，當(dāng)食物中毒發(fā)生時(shí)，適量食用豬血也是一種不錯(cuò)的選擇。茶葉水：解毒高手茶葉中的茶多酚和多糖成分是解毒高手，它們能迅速與體內(nèi)的毒素結(jié)合，幫助身體將其排出體外。無(wú)論是綠茶還是烏龍茶，都是解毒的好幫手。一杯熱茶下肚，毒素就能被逐漸“驅(qū)逐出境”！當(dāng)然，雖然這些食物能幫助我們完成自救，也僅限于輕微食物中毒的情況。如果食物中毒癥狀嚴(yán)重，還是需要及時(shí)就醫(yī)。記住，在享受美食的同時(shí)，我們也要時(shí)刻關(guān)注自己的身體健康，避免食物中毒的發(fā)生。只有做到預(yù)防為主，才能真正保障我們的飲食安全。
作者：劉志娟 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京地壇醫(yī)院 閱讀量： 2526
食物中毒之癥時(shí)有發(fā)生，對(duì)于此癥，正確的急救處理方可保身體健康。那么，食物中毒吃什么藥?發(fā)生食物中毒之癥的時(shí)候，大家需要怎么調(diào)理診治呢？針對(duì)于食物中毒之癥，有什么比較有效的急救處理措施呢?如果發(fā)生細(xì)菌性中毒的情況需要怎么辦?下面，專業(yè)醫(yī)生將就食物中毒藥物治療方法方面的問(wèn)題，為大家作出專業(yè)而又詳細(xì)的解析?！ ∈澄镏卸境灾兴幹委煏?huì)取得比較好的效果，不過(guò)中藥治療只適合那些非急性發(fā)作的食物中毒患者服用。一些體質(zhì)比較好的老年食物中毒患者，也可以選擇采用番瀉葉大約十五克，然后一次煎湯服用，或者是用開(kāi)水進(jìn)行沖服，亦能夠達(dá)到順利導(dǎo)瀉的目的，可以有效解毒。如果食物中毒患者吃了一些變質(zhì)的魚、蝦以及蟹等等食物所引起來(lái)的食物中毒情況，那就可以取食醋大概一百毫升，以后加水大約二百毫升，稀釋之后再一次性服下?！ ∨c此同時(shí)，在此特別提醒大家，食物中毒患者還可以采用紫蘇大約三十克以及生甘草大概十克一次性煎湯服用。除此之外，如果發(fā)生中毒的患者經(jīng)過(guò)催吐之后，如果患者的胃內(nèi)容物已經(jīng)嘔完之后，仍然還有惡心嘔吐不止的情況，就可以用生姜汁大概1匙加上少許的糖進(jìn)行沖服，用以防止嘔吐再次發(fā)生?！ ∫陨鲜轻槍?duì)于食物中毒藥物治療方面的介紹，希望為大家推薦和介紹的食物中毒藥物療法可以幫助大家盡快擺脫食物中毒之癥，早日恢復(fù)身體健康。與此同時(shí)，在此特別提醒大家，中毒比較輕微的患者經(jīng)過(guò)充足的休息即可自行得到恢復(fù)。
作者：王博敏 臨猗縣中醫(yī)醫(yī)院 閱讀量： 28760
如果早上買的蝦，中午死了，建議先觀察蝦是否有腐敗、變質(zhì)的跡象。如果蝦在常溫狀態(tài)下保存，死亡時(shí)間已經(jīng)超過(guò)兩個(gè)小時(shí)甚至更久，則容易污染細(xì)菌發(fā)生變質(zhì)，不建議食用。通常建議在購(gòu)買活蝦之后，應(yīng)及時(shí)放在水里浸泡，但存放時(shí)間較長(zhǎng)的活蝦也會(huì)因?yàn)槿毖醵劳觯越ㄗh盡早烹煮。由于活蝦身上本身會(huì)寄生較多的細(xì)菌和微生物，在蝦死后細(xì)菌會(huì)對(duì)蝦體內(nèi)的組氨酸進(jìn)行分解，從而產(chǎn)生對(duì)人體有害的組胺成分。隨著時(shí)間的推移，死蝦體內(nèi)產(chǎn)生的有害物質(zhì)也會(huì)逐漸增多，即使通過(guò)蒸、煮等烹飪手段，也無(wú)法將毒素去除。而且已經(jīng)死亡的蝦體會(huì)逐漸出現(xiàn)腐臭的味道，口感也會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到破壞。因此部分人食用后，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，尤其對(duì)于胃腸功能較差的老年人、兒童，以及過(guò)敏體質(zhì)人群來(lái)說(shuō)，癥狀可能會(huì)更加明顯，因此不建議食用。此外，活蝦烹調(diào)變熟后，也應(yīng)及時(shí)食用，盡量避免進(jìn)食剩蝦，而且蝦在煮熟后如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也容易在表面滋生一定的細(xì)菌，食用后可能對(duì)人體產(chǎn)生危害，甚至引起食物中毒。蝦適合簡(jiǎn)單烹煮、爆炒后及時(shí)食用，在購(gòu)買和選擇活蝦時(shí)也應(yīng)有所注意，盡量避免選擇腹部變黑，或者出現(xiàn)蝦須脫落的活蝦。
作者：閆雅更 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 閱讀量： 9906
食物中毒是否可以吃橘子，需要視情況而定。若出現(xiàn)食物中毒的情況，應(yīng)該及時(shí)就診，遵醫(yī)囑進(jìn)行治療，避免對(duì)身體健康造成嚴(yán)重危害。1、可以吃橘子：食物中毒通常是由于進(jìn)食了有毒的食物，也有可能是吃了被細(xì)菌或其他毒素污染的食物，導(dǎo)致患者出現(xiàn)急性感染中毒性疾病，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等癥狀，嚴(yán)重影響患者的身體健康。通常食物中毒患者可以適量吃橘子，橘子里面含有維生素C以及水分，有利于促進(jìn)身體的新陳代謝，加速機(jī)體內(nèi)有毒物質(zhì)排出；2、不可以吃橘子：但是如果患者患有急性腸胃炎，則不建議患者吃橘子，橘子偏酸性，吃橘子可能會(huì)刺激到胃腸黏膜，加重胃腸黏膜的損傷，而且會(huì)對(duì)胃腸道造成刺激，導(dǎo)致患者腹痛、腹瀉、嘔吐等不良癥狀加重。建議食物中毒的患者及時(shí)進(jìn)行治療，可以遵醫(yī)囑應(yīng)用硫酸阿托品注射液等藥物治療，也可以通過(guò)催吐、洗胃的方式進(jìn)行治療。在日常生活中，需要注意避免吃過(guò)期、發(fā)霉的食物，以免出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，出現(xiàn)不必要的危害。
作者：趙曉靜 西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院 閱讀量： 6361
黑木耳煮熟隔夜后如果沒(méi)有變質(zhì)跡象，可以吃，但是煮熟的黑木耳在儲(chǔ)存過(guò)程中可能發(fā)生變質(zhì)，食用變質(zhì)的黑木耳可能對(duì)身體造成不良影響，甚至出現(xiàn)中毒反應(yīng)。而且變質(zhì)后的黑木耳，一般不能通過(guò)外觀簡(jiǎn)單判斷出是否滋生細(xì)菌，因此為避免出現(xiàn)這種風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量不要吃隔夜煮熟的黑木耳。煮熟的食物隔夜放置易滋生致病菌，食用后可能產(chǎn)生腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀，或食用后可引起嚴(yán)重的中毒反應(yīng)，如出現(xiàn)頭暈、心悸、嘔吐等表現(xiàn)。若偶爾出現(xiàn)黑木耳煮熟后，需要隔夜放置的情況，可將黑木耳濾干水分，盡量放于冰箱密閉冷藏保存，降低變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。但需注意避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，即使將食物存放在冰箱內(nèi)，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也可能對(duì)人體產(chǎn)生一定的危害。與剛烹飪好的食物相比，隔夜食物的食品安全風(fēng)險(xiǎn)可能相對(duì)更高。建議日常生活中盡量食用新鮮食物，隔夜食物即使未變質(zhì)，口感及營(yíng)養(yǎng)成分等在一定程度上會(huì)有所降低。除黑木耳外，其他食材也應(yīng)在干凈、保鮮的條件下儲(chǔ)存，保證食材新鮮，以利于身體健康。
作者：閆雅更 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 閱讀量： 16200
熟螃蟹如果低溫保存良好未變質(zhì)，一般情況下可以隔夜吃，但是如果保存不當(dāng)，甚至出現(xiàn)異味，這種情況下就不建議隔夜吃了。對(duì)于烹制好的熟螃蟹，在存放時(shí)建議使用保鮮膜包裹好，然后放置于冰箱內(nèi)進(jìn)行冷藏，一般隔夜后第二天重新進(jìn)行高溫加熱后，依舊可以食用，但一般不要超過(guò)第二天。但如果是放置在鍋內(nèi)或碗內(nèi)未經(jīng)冷凍的熟螃蟹，與空氣直接接觸，那么熟螃蟹的表面或內(nèi)部臟器甚至湯汁內(nèi)，很容易會(huì)滋生細(xì)菌導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，隔夜進(jìn)食后可能會(huì)引發(fā)腹瀉、腹痛、嘔吐等胃腸道不適反應(yīng)。而且部分熟螃蟹含有組氨酸等化學(xué)物質(zhì)，在部分微生物的影響下，這些化學(xué)物質(zhì)可能會(huì)分解出組胺以及類組胺成分，大量攝入后可能會(huì)誘發(fā)食物中毒。對(duì)于喜歡吃螃蟹的人群，在烹制螃蟹時(shí)一定要高溫處理，對(duì)于已經(jīng)烹制熟的螃蟹，建議最好還是當(dāng)天進(jìn)食完畢，最好不要超過(guò)24小時(shí)，以免影響到螃蟹的口感和食品安全。若進(jìn)食螃蟹后出現(xiàn)機(jī)體不適，那么建議盡快前往醫(yī)院明確病因，給予針對(duì)性治療。
作者：閆雅更 哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 閱讀量： 12452
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湖南省職業(yè)病防治院 中心實(shí)驗(yàn)室
